O amido modificado é derivado do amido natural e, para melhorar seu desempenho e ampliar sua gama de aplicações, utiliza tratamentos físicos e químicos, introduzindo novos grupos funcionais nas moléculas de amido ou alterando o tamanho das moléculas e as propriedades dos grânulos, modificando assim as características naturais do amido para torná-lo mais adequado às exigências de determinadas aplicações. Como um importante excipiente industrial, o amido modificado pode ser amplamente utilizado nas indústrias de papel, alimentícia, têxtil, da construção civil, farmacêutica e outras.

O amido modificado pode ser dividido em tipo físico, tipo químico, tipo enzimático e tipo composto. O amido modificado por extrusão e o amido pré-gelatinizado convencional, o amido original gelatinizado por tratamento de alta temperatura são tipos comuns de amido modificado físico

Linha de produção de amido modificado (amido pré-gelatinizado) s Amido de milho, fécula de mandioca, fécula de batata, etc. como as principais matérias-primas de acordo com as diferentes necessidades do produto. Depois de adicionar a quantidade apropriada de água, o amido será modificado pela alta temperatura e pressão na cavidade da extrusora e pelo efeito de cisalhamento do parafuso duplo nos materiais, introduzindo novos grupos funcionais nas moléculas de amido ou alterando o tamanho das moléculas de amido e as propriedades das partículas de amido,

O éter de amido modificado é um pó fino branco obtido de plantas naturais por meio de reação de eterificação altamente modificada e secagem por pulverização. Não contém plastificante e é completamente diferente do amido doméstico ou do amido modificado

O objetivo da modificação do amido é atender às necessidades de várias aplicações industriais. Com o desenvolvimento da ciência e tecnologia, o equipamento de produção de amido modificado também fez grandes progressos.