Apresentar a linha de produção de proteína texturizada e quais são as vantagens da linha de produção de proteína texturizada
Alimentos proteicos texturizados, semelhantes a pedaços de carne e também adequados para refeições nutritivas de peixes, são muito populares entre as pessoas e apresentam perspectivas promissoras. A demanda por linhas de produção de proteína texturizada está aumentando, e os produtos produzidos por essas linhas oferecem certos benefícios à saúde humana. A seguir, permita-me apresentar a linha de produção de proteína texturizada, bem como as características dos alimentos processados por ela, e discutir as vantagens da linha de produção de proteína texturizada.
Configuração da linha de produção de proteína texturizada:
Misturador→Transportador helicoidal→Extrusora de dupla rosca→Transportador de ar→ forno→Transportador de resfriamento→Transportador de ar→Silo de produto acabado
Quais são as características dos produtos processados após serem processados na linha de produção de proteínas?
A proteína texturizada de soja é produzida principalmente a partir de farelo de soja, farelo de amendoim ou proteína isolada de soja e é altamente nutritiva. É amplamente utilizada em alimentos vegetarianos, produtos assados casuais, macarrão picante, pratos de hotéis e restaurantes, cozinhas centrais, serviços de fast food, ensopados, petiscos apimentados no espeto, churrasco, carnes assadas, almôndegas de alta qualidade, bolinhos congelados, pães cozidos no vapor, etc. Possui as seguintes características:
1. Após serem extrudadas por uma extrusora, as moléculas de proteína são rearranjadas ordenadamente, formando uma estrutura tecidual com a mesma direção, semelhante ao tecido poroso da carne. Portanto, apresenta excelente retenção de água e mastigabilidade;
2. Após o processamento em alta temperatura, alta umidade e alta pressão de curto prazo, as substâncias nocivas (inibidor de tripsina, urease, saponina e aglutinina, etc.) contidas no peso seco da soja são eliminadas, melhorando a capacidade do corpo de absorver e digerir proteínas e aumentando significativamente o valor nutricional;
Durante a extrusão, a rápida descompressão e explosão na saída podem remover o odor indesejável da soja e reduzir a produção de gás após o consumo de proteína de soja;
4. A proteína texturizada de soja tem boas propriedades de retenção de óleo, e os alimentos feitos com ela são limpos e não gordurosos;
5. Fácil de usar, deixe de molho em água em temperatura ambiente por 30 minutos e depois pode ser adicionado para fazer vários alimentos;
6. A proteína texturizada de soja não contém colesterol, por isso pessoas com doenças cardiovasculares podem consumi-la com confiança;
7. O tecido da soja é uma proteína vegetal ideal, contendo oito aminoácidos essenciais para o corpo humano.
