O processo de produção da aveia
O processo de fazer aveia é uma técnica complexa e intrincada que envolve várias etapas para garantir a qualidade e o sabor do produto final. A seguir estão as principais etapas para fazer aveia:
1. Processamento de matéria-prima: Primeiramente, é necessário selecionar grãos de aveia de alta qualidade e limpá-los para remover impurezas e poeira.
2. Limpeza: Use equipamentos como máquinas de limpeza inicial, peneiras vibratórias, descascadores e removedores de ferro para limpar e remover detritos mais leves, pedras, partículas pesadas, bem como sementes de grama e grãos estranhos.
3. Descascamento: Use equipamentos como separadores de impacto e sucção circular para descascar, remover as cascas e separar os grãos de aveia limpos.
4. Tratamento hidrotérmico: Para evitar a ação das enzimas degradadoras de gordura, é realizado um tratamento de 100°CUma máquina reguladora de água ou vapor é usada para matar as enzimas e, em seguida, um secador de estufa é usado para remover um pouco da umidade e resfriar as sementes.
5. Corte de grãos: corte os grãos de aveia em 3-4 segmentos para processamento subsequente.
6. Prensagem: Moa a aveia para tratamento de gelatinização, umedeça e aqueça, forme uma farinha de aveia uniforme em uma prensa de rolo duplo, depois seque-a em um leito de vulcanização para reduzir o teor de umidade para 11% e, finalmente, remova grumos e partículas finas agitando e peneirando.
7. Secagem e resfriamento: Seque a aveia prensada para reduzir seu teor de umidade para menos de 10% e depois resfrie-a até a temperatura ambiente.
8. Embalagem: Use materiais com boa vedação ao ar, como filme de alumínio, sacos de polipropileno, etc. para embalar para manter o frescor e o sabor da aveia.
Além disso, algumas aveias também passam por etapas como clareamento da casca, limpeza e centrifugação durante o processo de produção, além da adição de temperos e outros ingredientes, como açúcar, frutas secas, nozes, etc., para aumentar a diversidade e o sabor do produto.
